Bäckereiberatung
zielorientiert und unabhängig
Über mich
Unternehmensberater für Bäckereien
Bäckermeister/Brot-Sommelier
Handwerksbäcker mit Laib und Seele!
Aufgewachsen mit Bäckermeistern in dritter Generation liegt mir die Herstellung von Backwaren nicht nur am Herzen sondern auch im Blut.
Fast 30 Jahre im Bäckerbereich, verbunden mit verschiedensten Tätigkeiten und im stetigen Austausch mit dem Handwerk sowie der Industrie, zeichnen mich als kompetenten Partner für Ihre individuellen Herausforderungen aus,
mit dem Ziel für Sie einen zukunftsorientierten und langfristigen Geschäftserfolg zu erreichen.
Lasst uns zusammen
EINFACH.BROT.MACHEN
Bäckereiberatung
Dank meiner Unabhängigkeit und schlanken Firmenstruktur, kann ich Sie individuell, kompetent und immer ausgerichtet auf Ihren Erfolg unterstützen.
Das Produkt
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Neue zeitgemäße Produkte
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Produktoptimierung
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Backen ohne Convenience
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Langzeitführung
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Unterbruchbacken
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Backen ohne Hefe
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Der Prozess
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Prozesse verschlanken
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Ablauf optimieren
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Umstellung auf Tagschicht
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Leerlaufzeiten reduzieren
Das Team
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Individuelle Schulung vor Ort - dadurch keine Fehlzeiten
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Führungskräfte stärken
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Schwächen ausgleichen
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Unternehmensnachfolge begleiten
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Mitarbeiterbindung
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Unbefangener Vermittler
Christoph Heger LIVE
Hier trifft man mich!
Mo., 26. Jan.DetmoldReferent im Rahmen des Detmolder Backmanagers zum Thema Vorteige, Vorstufen und Sauerteige
Di., 10. Feb.Messe NürnbergSchon längst laufen auch die Vorbereitungen für BIOFACH, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, und VIVANESS, Internationale Fachmesse für Naturkosmetik 2026 auf Hochtouren.
Mo., 02. MärzADB WeinheimDieses Spezialtraining richtet sich an Teigmacher, denn Qualität beginnt bei den Zutaten und der Teigherstellung! Dazu werden die technologischen Möglichkeiten der verschiedenen Getreide, Urgetreide und Mehle ebenso thematisiert wie auch verschiedenste Vorteige und Sauerteige.
Do., 05. MärzGräfelfingSie spielen mit dem Gedanken, zukünftig Bio-Brote und -Kleingebäcke anzubieten? Was dabei in der Backstube zu beachten ist und welche Chancen sich mit dem Bio- Backen für die Zukunft ergeben können, erfahren Sie in diesem praxisnahen Seminar.
Mi., 18. MärzADB Berlin-BrandenburgBegeistern Sie Ihre Kunden mit hefefreien Produkten und treffen Sie damit den Zahn der Zeit. Sauerteigbrote laufen auf TikTok und Instagram rauf und runter. Lernen Sie den sicheren und betriebsnahen Einsatz von Roggen- und Weizensauerteigen, sowie Lievito Madre in diesem 2 Tages Seminar.
Do., 21. MaiADB Berlin-BrandenburgGeringe Chargen-Mengen? Produktionsspitzen? Personalengpässe? Mit der seit längerem etablierten Unterbruchbackmethode, lassen sich diese Probleme ein Stück weit beheben.
Mi., 23. Sept.ADB Sachsen-DresdenSolange Ihre Produkte vergleichbar sind, vergleichen Kunden auch den Preis. Daher zeigen wir Ihnen hier besondere Brotspezialitäten in einer Spitzenqualität, für die Kunden einen höheren Preis akzeptieren und weite Wege auf sich nehmen. Hier finden Sie Ihre nächsten Bestseller!
Mi., 04. Nov.ADB Südwest-KarlsruheLangzeitgeführte Teige sind ein großes Thema für Bäckereien. Der Geschmack, der sich so entwickeln kann ist mehr als überzeugend. Darüber hinaus garantiert eine lange Teigführung eine besondere Bekömmlichkeit, da Stoffe, die den Organismus belasten abgebaut werden.
Bernd Kütscher
ehem. Direktor Bundesakademie Weinheim
„Wir nutzen das enorme Fachwissen von Christoph Heger für Zwecke der beruflichen Bildung und binden dieses bei passenden Themen gerne in den Lehrbetrieb ein.“
Philipp Decker
Bäckerei Decker Waidring, Österreich
„Mit dem lockerem Humor des Referenten kommen Stunden wie Sekunden vor.
Oafoch (Einfach) genial!"
Florian Pausch
Bäckerei Feulner Eckersdorf
„Urgetreide brauchen spezielle Parameter, die Christoph Heger fundamental und mit einem Fachwissen vermittelt, wie ich es selten erlebt habe."
Daniel Rauen
Backwerk Rauen Heppenheim
„Tolle Inspiration und neuer Input.
Individuelle, neue Produkte und Verbesserung der alten Rezepturen.
Die Umstellungen und Neuerungen haben unser Sortiment deutlich verbessert."
Michael Leist
BIO Vollkornbäckerei Leist
Marpingen
„Bei der Umstellung unserer Rezepte in BIO Qualität hat uns Herr Heger mit wertvollem Fachwissen zur Seite gestanden. Wir und unsere Kunden sind mehr als zufrieden und hoffen auf weitere Zusammenarbeit."
