top of page
LANGZEITFÜHRUNG: GARANT FÜR GESCHMACK UND BEKÖMMLICHKEIT
Mi., 04. Nov.
|ADB Südwest-Karlsruhe
Langzeitgeführte Teige sind ein großes Thema für Bäckereien. Der Geschmack, der sich so entwickeln kann ist mehr als überzeugend. Darüber hinaus garantiert eine lange Teigführung eine besondere Bekömmlichkeit, da Stoffe, die den Organismus belasten abgebaut werden.
Zeit & Ort
04. Nov. 2026, 12:00 – 05. Nov. 2026, 14:00
ADB Südwest-Karlsruhe, Ottostraße 9, 76227 Karlsruhe, Deutschland
Über die Veranstaltung
• Basiswissen Langzeitführung
• Backhefe freie Brote
• Wannengare und Stückgare über Langzeitführung
• Backtechnologische Besonderheiten der Langzeitführung
bottom of page